不锈钢的材质是铁合金。不锈钢的种类有很多，其中最常用的是铬不锈钢，其特点是耐腐蚀性强，而且有较好的可塑性以及低温性能。除了铬不锈钢，还有镍铬不锈钢，添加了镍金属后，提高了其耐腐蚀性以及韧性。不锈钢除了具有优异的耐腐蚀性之外，还有良好的低温性能和高温性能，同时还有一定的抗氧化性，但不锈钢的成本较高，因此在一般生活中使用较少。
不锈钢的材质是铁合金。不锈钢是一种具有抵抗大气和弱腐蚀环境的钢种。按照含碳量和元素含量等品质的不同，不锈钢可以有多种类型，例如奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢等。不锈钢材质不生锈的原因是因为含有铬合金元素，能够形成致密的氧化膜，阻止海水等腐蚀性介质渗入，防止氧原子析出。在制作餐具领域，比如美国美之高等制造公司大都采用奥氏体不锈钢。
