不锈钢的焊接方法与技巧如下：
1. 焊接方法：不锈钢的主要焊接方法包括手工电弧焊和氩弧焊。手工电弧焊时，需要选择适合焊接的不锈钢焊条，如A102或A302，电流要适当减小，避免产生咬边现象。而氩弧焊时，需要选用抗裂性好的309或者310不锈钢焊丝。
2. 焊接技巧：操作时，要尽量减少热输入量，采用小电流、快速焊接，减少热影响区，避免产生热裂纹。在焊接坡口表面轻轻打磨，去除表面氧化膜，避免产生腐蚀。尽量减少停留时间，以防止高温停留时间过长而产生晶间腐蚀。
此外，为了确保焊接质量，还需注意焊接顺序和选择适当的定位焊。定位焊时位置要选在接头根部，焊缝背面两侧磨粗糙以使熔融金属流平和渗透。定位焊缝要牢固，同时要注意保护气体的纯度和厚度。
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